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生菜
2006-2-26 22:18:00
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  生菜是葉用萵苣的別名,原產于地中海沿岸,是菊科萵苣屬一年生草本植物,為淺根系,須根發達。1985年,我區昌平鎮、小湯山鎮開始少量種植,主要是結球和散葉兩種。目前,我區大部分鎮保護地和露地都有栽培,品種有大湖、前衛、薩林納斯、瑪米克、皇帝等。年種植面積300畝以上,總產量40萬千克左右。
  生菜是半耐寒性的蔬菜,性喜溫和涼爽的氣候,它既不耐炎熱,又怕嚴寒,生長適溫15℃-20℃。根系淺而葉面積大,不耐干旱,育苗時間不宜長,適當密植,可作寬90-100厘米包溝的畦,種雙行,株距25-28厘米。如基肥用量不足,需追速效氮肥,在管理中注意使用藥劑防治蚜蟲和軟腐病時應在結球前進行,結球后不再噴藥。
  生菜營養價值較高,每百克生菜中含維生素A1.42毫克,含維生素B10.06毫克、維生素B20.08毫克、鈣77毫克。品質風味好,葉片脆嫩,味甘甜微苦,吃起來清香爽口,是生食蔬菜中的上品,西餐里是三明治的主要配菜或作色拉,我國市民喜歡洗凈后蘸醬吃。還可作火鍋配菜,炒生菜、生菜魚片湯、生菜瘦肉湯等。
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